Champagne framställs i regionen Champagne i norra Frankrike. 

Strikta regler styr produktionen av champagne och hemligheten bakom dess bubbel är en sekundär (andra) jäsning av vinet i flaskan för att skapa koldioxid.  Det ger ett högt tryck i flaskan som resulterar i fler bubblor och en krämig textur. Tid och uppmärksamhet krävs i denna méthode champenoise som gör att champagne har en högre prislapp än vanligt, icke-kolsyrat vin.

De primära druvorna som används i produktionen av Champagne är svart Pinot Noir och Pinot Meunier samt vit Chardonnay. Inga andra druvsorter är tillåtna enligt Champagnes appellationslag, som också endast tillåter att druvor som odlas enligt appellationsreglerna på särskilt utpekade marker inom appellationen används i produktionen av Champagne. Regionen har en kritrik jordmån och ett svalt klimat vilket ger viner med hög syra, perfekt för att göra mousserande vin av hög kvalitet.

Årgångarna skiljer sig åt och många Champagner innehåller en blend av olika årgångar för att få det bästa resultatet och klassificeras då som non vintage. Årgångschampagne görs endast de bästa åren och det blir oftare då klimatet blivit varmare i området. Roséchampagne tillverkas antingen genom att låta färgen lakas ur från de blå druvorna eller genom att blanda rött och vitt vin (vilket är förbjudet för vin inom EU – förutom i just Champagne).

Vinframställning i Champagne kan härledas till 800-talet då ärkebiskopen av Reims i ett brev till en krasslig kollega rekommenderade denne att stärka sig med vin från Champagne.

Under en lång tidsperiod kröntes alla franska kungar i Reims och det bidrog till att göra traktens viner kända. Under 1700-tales början var Champagne en populär dryck vid Europas hov och i finare kretsar.

I dag behöver man inte vara kunglig för att dricka fin champagne, eftersom producenter som Borel-Lucas producerar exceptionella mousserande viner till mycket rimliga priser. Om du inte har provat en Borel-Lucas inbjuder vi dig att beställa ett par och dela med dig av dina tankar till oss.

Nybörjare på champagne

Champagne är ofta en smak som man måste vänja sig vid och människor upptäcker nöjet med champagne i olika skeden av livet, allt eftersom deras smak utvecklas. Kom ihåg att våra smaklökar utvecklas med tiden och vi hör ofta talas om människor som ”inte fattar” champagne som 21-åringar, men som verkligen njuter av mousserande vin när de blir äldre.

Olika producenter använder dock olika procentandelar av de tre druvorna för att skapa en rad olika champagner som passar alla smaker.  Om du är nybörjare på champagne kan du läsa beskrivningarna av sortimenten inom Borel-Lucas-sortimentet för att hitta rätt champagne för dig.  Till exempel föredrar vissa den krispigare Pinot-baserade champagnestilen, medan andra föredrar den fetare och mer rundade Blanc de Blancs-stilen (100 % Chardonnay).